« النياسين » الموجود في كثير من الأطعمة يعوّض ما يفقده الجسم من الفيتامينات ، عند قيامه بمجهود كبير ، أو تمارين شاقة . س : هل صحيح أن تناول الحليب المسحوق بصورة دائمة يعرقل سير الدم في الشرايين ؟ لقد رأيت على وجه الحليب طبقة سميكة تشبه القشدة بعد مزجه بالماء فهل في ذلك ضرر ؟ ج : إن تكوّن الطبقة السطحية على الحليب يدل على أن الحليب مخزون في أمكنة غير ملائمة أو متروك على الرفوف مدة طويلة ، فتولد الرطوبة تلك الطبقة ، ولكن هذه الرطوبة لا تؤثر على المواد الأساسية للحليب ، وليس للحليب المسحوق أية نتائج مختلفة عن نتائج الحليب الطازج العادي .